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高粱米的营养价值、功效与作用及食用方法

来源:养生堂健康之路

高粱米所含蛋白质以醇溶性蛋白质为多,富含糖类、膳食纤维和钙、磷、铁等微量元素以及B族维生素,具有很高的营养价值和食疗保健功效。p7w养生堂健康之路

基本信息

高粱米别称一览

蜀黍、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、番黍、荻粱、红粮。p7w养生堂健康之路

性味归经

味甘、涩,性温;归脾、胃经。p7w养生堂健康之路

营养功用

营养价值

所含蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少,富含糖类、膳食纤维和钙、磷、铁等微量元素以及B族维生素。p7w养生堂健康之路

功效作用

具有和胃温中,涩肠胃,止霍乱,凉血解毒的功效。主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。p7w养生堂健康之路

相克相宜

与高蛋白食物相克。不可与中药附子同食。p7w养生堂健康之路

食用方法

适宜对象

适宜脾胃气虚、大便溏薄及小儿消化不良时服食。糖尿病患者应禁食高粱,大便燥结以及便秘者应少食或不食。p7w养生堂健康之路

食疗处方

高粱米1份、甘蔗汁4份,一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥,具有益气生津的作用,对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。p7w养生堂健康之路

推荐食谱

高粱米红枣粥p7w养生堂健康之路

原料:白高粱米、大红枣。p7w养生堂健康之路

制法:①将红枣洗净,去核,加入温开水浸泡至软。②白高粱米倒入锅中,小火炒至淡黄色。③将高粱米和红枣共同倒入锅中,加适量清水,大火煮至稠状即可。p7w养生堂健康之路

高粱米

功效:具有补血的功效,可促进宝宝生长发育,有利于预防贫血及小儿软骨病。p7w养生堂健康之路

选购贮藏

选购妙招

优质高粱米呈乳白色,有光泽,颖粒饱满、完整、均匀一致;用牙咬子粒,断面质地紧密,无杂质、虫害和霉变;具有高粱固有的气味,嚼食味微甜。p7w养生堂健康之路

加工贮藏

高粱米一定要煮烂,作粥食用勿放碱。宜贮存在阴凉、干燥、通风处。p7w养生堂健康之路

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